Необычный и вкусный джем из бекона с карамелизированным луком — прекрасное дополнение к тостам и сырным тарелкам.
Попробуйте так же:
Ролл с курицей и овощами в лаваше
Ингредиенты
Порции: –+
- Бекон копченый 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубчика
- Масло оливковое 1 ст. ложка
- Сахар (лучше коричневый) 2-3 ст. ложки
- Соус чили острый 1-2 ст. ложки
- Крепкий черный кофе 125 мл
- Вода 125 мл
- Яблочный уксус 60-70 мл
- Мед или кленовый сироп 90-100 мл
На порцию
Калории: 244 ккал
Белки: 8 г
Жиры: 18 г
Углеводы: 23 г
Шаги
-
Бекон нарезать тонкими кусочками длиной около 2,5 см, положить на сухую сковороду и поджарить до румяной корочки. Затем выложить остывать на бумажное полотенце, которое уберет избыток жира.
-
Лук очистить от шелухи, и нарезать мелкими кубиками. Чеснок очистить от шелухи, и нарезать меленькими кусочками. На сковороду, где румянился бекон, влить оливковое масло, выложить измельченный лук и чеснок, обжарить, помешивая, до прозрачности лука.
-
Добавить бекон, сахар, соус чили, кофе, яблочный уксус и мед. Влить воду. Варить примерно около 1 часа на слабом огне, часто помешивая. Если понадобится, влить еще немного воды.
-
Джем считается готовым, когда лук невозможно будет отличить от бекона (и наоборот). Снять джем с огня, дать ему остыть около 20 минут, а затем измельчить блендером.
-
Разложить готовый джем из бекона в чистые стеклянные баночки и хранить в холодильнике в течение 2 недель.
