Как замариновать утку, чтобы получить хрустящую корочку и нежное мясо?
depositphotos.com
Сегодня Рождество, и если скоро к вам придут гости на Коляду, угостите их вкусным блюдом. Ivona делится с вами рецептом запеченной в духовке утки с апельсином и медом. С таким маринадом птица получается ароматной, пряной, с аппетитной хрустящей корочкой. Мясо же остается сочным, с пикантными цитрусовыми оттенками.
Как запечь утку с медом и апельсинами?
ТОП-3 рецепта постного теста для вареников
1. Апельсины вымыть, натереть цедру, выдавить сок. Корки и мякоть не выбрасывать.
2. Смешать цедру с паприкой, черным перцем и солью.
3. В глубокой емкости смешать бальзамический уксус, соевый соус, апельсиновый сок, мед и имбирь.
4. Утку обмыть, обсушить бумажным полотенцем. Кожу проколоть в нескольких местах, стараясь не задеть мясо.
5. Выложить утку в глубокую емкость, к ней влить маринад из сока, меда, уксуса с соевым соусом и имбирем. Вмасировать маринад в птицу и оставить ее на 1-2 часа в холодном месте, периодически переворачивая. Так утка промаринуется равномерно.
6. Вынуть утку из маринада. Маринад не выливать.
7. Нарезать чеснок пластинками. Нафаршировать птицу мякотью и корками апельсина и чесноком.
Запеченная утка с медом и апельсинами: Пошаговый рецепт freepik.com
Рецепт калача на Рождество 2022
8. Натереть утиную кожу смесью цедры и пряностей.
9. В глубокий противень налить стакан воды. Сверху на него установить решетку, смазанную растительным маслом.
10. Утку плотно обернуть фольгой и выложить на решетку. В таком виде запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, около получаса.
11. Снять с утки фольгу, полить ее маринадом и запекать в таком виде еще 30 минут.
12. Перевернуть утку на другую сторону, снова полить маринадом, накрыть фольгой и выпекать около часа. Подлить воду в противень, если необходимо.
13. Снять фольгу, смазать птицу маринадом, выпекать без фольги 30 минут.
14. Выключить духовку, дать птице “дойти“ еще 5-10 минут.
Запеченная утка с медом и апельсинами: Пошаговый рецепт freepik.com
Автор: Анна Подгорная
Тебе будет интересно прочитать на Ivona:
- секреты армянской кухни: приготовлени ишли кюфта
- популярные рецепты селедки под шубой.
Хотите знать важные и актуальные новости раньше всех? Подписывайтесь на Ivona.bigmir.net:) в Facebook и Instagram.
