Для приготування найніжнішої і смачної карамелі потрібно зовсім не багато інгредієнтів і кілька невеликих секретів, які зроблять карамель безпрограшним варіантів для будь-яких десертів.
Незалежно від рецепта слід враховувати такі нюанси:
— сотейник потрібно спершу розігріти, а лише тоді всипати цукор
— цукру слід розминати силіконовою лопаткою
— вершки потрібно підігріти майже до закипання, щоб уникнути утворення комків
— вершкове масло для приготування карамелі має мати більше 82% жирності
А тепер приступаємо до приготування найсмачнішої і ароматної карамелі.
М’яка вершкова карамель
Інгредієнти:
- Цукор — 150 г
- Вершки — 150 г
- Масло — 140 г
- Сіль гімалайська — за смаком
Приготування:
- У сотейнику поступово розчиніть цукор, розминаючи його силіконовою лопаткою. Потім поступово вливайте гарячі вершки, постійно помішуючи. Проваріть карамель ще 2 хв.
- Після того у високому стакані з’єднуємо карамель з маслом і збиваємо до однорідності блендером.
- Для того, щоб додати солоної нотки, слід додати гімалайську сіль і перемішати. Після залишаємо карамель стабілізуватися у холодильнику на декілька годин.
Смачного!
Читайте Ivona.ua в Google News
