Содержание
Пельмени с курицей
Ингредиенты
- Мука – 3 стакана
- Вода – 2/3 стакана
- Яйцо – 1 шт
- Соль – 1 ч.л
- Филе курицы – 600 г
- Лук – 2 шт.
Способ приготовления
- Из просеянной муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто и дать постоять 30-40 минут.
- Приготовить фарш. Пропустить куриное филе через мясорубку. Репчатый лук мелко порубить и смешать его с фаршем. Добавить соль и перец по вкусу.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 мм и вырезать из него кружки с помощью стакана. Положить на середину каждого кусочка фарш. Защипать края и свернуть.
- Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут.
Японские пельмени гедза
Фото: pixabay.com
- Сладкий лук, нарезанный – 1 шт
- Фарш – 400 гр
- Грибы нарезанные – 100 гр
- Тонко нарезанная капуста – 100 гр
- Зеленый лук
- Яйцо – 1 шт
- Соль
- Луковица – 1 шт
- Тесто для вареников – 400 гр
Способ приготовления
- Подготовьте фарш, смешайте его с яйцом.
- Тонко нарежьте зелёный и репчатый лук.
- Нарежьте тонко капусту и грибы.
- Перемешайте все тщательно, добавьте соль, перец.
- На кружочки из теста аккуратно выкладывайте чайную ложку начинки.
- Аккуратно защипните тесто. Начинайте с середины, когда лепите гёдза, и ведите к краям.
- Сложите готовые гёдза на тарелку и поставьте на 10 минут в холодильник.
- Налейте масло на сковороду, подогрейте и поджарьте пельмени с двух сторон под крышкой до золотистой корочки.
- Гёдза готовы. Подавайте с соевым соусом. Приятного аппетита!
Секрет успеха гедза в нежном и тонком тесте. Для этого его нужно хорошенько вымешать и раскатать.
Равиоли
Фото: pixabay.com
Ингредиенты
- Мука – 500 г+1 ст. л
- Яйцо – 1 шт
- Вода – 1/2 стакана
- Говяжья вырезка – 300 г
- Кабачок – 1 шт
- Лук репчатый – 1 шт
- Масло сливочное – 20 г
- Соль – по вкусу
- Перец – по вкусу
Способ приготовления
- Муку высыпьте на стол горкой, сделайте углубление, положите соль, яйцо, влейте воду и замесите крутое тесто. Для набухания клейковины выдержите его в теплом месте 30 минут.
- Для начинки кабачок очистите и порежьте.
- Сначала проверните через мясорубку говядину, затем луковицу и кабачок.
- Тесто раскатайте в пласт толщиной 1–1,5 мм. Нарежьте из него ленты шириной 8–10 см.
- Разложите на одном крае каждой ленты шарики из готового фарша на расстоянии 5–6 см друг от друга и закройте свободным краем раскатанной ленты.
- Тесто вокруг фарша обожмите и металлической формой вырежьте пельмени в форме полумесяца. Уложите их на посыпанную мукой доску.
- Варите равиоли в подсоленной кипящей воде в течение нескольких минут, пока они не всплывут.
Бонус: удачное тесто для пельменей
Фото: pixabay.com
Ингредиенты
- Мука – 3 стакана
- Вода – 2/3 стакана
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1 ч.л.
- Филе курицы – 600 г
- Лук – 2 шт.
Способ приготовления
- Из просеянной муки, яиц, воды и соли замесить крутое тесто и дать постоять 30-40 минут.
- Приготовить фарш. Пропустить куриное филе через мясорубку. Репчатый лук мелко порубить и смешать его с фаршем. Добавить соль и перец по вкусу.
- Раскатать тесто в пласт толщиной 1-2 мм и вырезать из него кружки с помощью стакана. Положить на середину каждого кусочка фарш. Защипать края и свернуть.
- Отварить пельмени в кипящей подсоленной воде в течение 5-7 минут.
Читайте Ivona.ua в Google News
