Вкуснейшее блюдо от именитого шеф-повара Рецепт от Джейми Оливера: восхитительная паста карбонара depositphotos.com
Читайте также: Паста альфредо: классический рецепт
Паста карбонара — классика итальянской кухни, которую с легкостью можно приготовить в домашних условиях. Делимся с вами простым рецептом от знаменитого британского шеф-повара Джейми Оливера.
Ингредиенты:
- Спагетти или другая паста — 200 г
- Панчетта или обычный бекон — 150 г
- Пармезан — 40 г + для подачи
- Крупные куриные желтки — 3 шт.
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Приготовление:
- Пасту отварите до состояния al dente. Слейте воду в отдельную миску.
- Мелко натрите пармезан, после чего смешайте его с желтками и перцем.
- Панчетту(или обычный бекон) без кожицы нарежьте небольшими кусочками.
- В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Очищенный зубчик чеснока раздавите ножом и подрумянивайте 1 минуту.
- Добавьте панчетту(или обычный бекон) и обжаривайте примерно 4 минуты. Уберите чеснок.
- Выложите спагетти в сковороду и хорошо перемешайте. Снимите с огня.
- Влейте несколько ложек воды от варки, поперчите и снова перемешайте.
- Добавьте желтковую массу, тщательно размешайте. Если паста суховата, добавьте ещё немного жидкости от варки.
- Перед подачей посыпьте пасту карбонара пармезаном.
Читайте Ivona.ua в Google News
