Швидкий консервований перець – це не тільки смачна закуска на зиму, але й відмінне доповнення до різних перших і других страв
Маринований перець чилі для сендвічів та піци
Інгредієнти:
- Червоний перець чилі (можна будь-якого сорту) – 3-4 чашки.
- Білий оцет – 2 чашки.
- Часник – 4 зубчики.
- Перць-горошок – 3 ст.л.
- Насіння кардамору – 1 ч.л.
- Імбир – 1 ст.л.
- Лавровий листок – 2 шт.
- Сіль – 2 ст.л.
Спосіб приготування:
1. Перчик помийте, почистіть і наріжте кільцями, серцевину не вирізайте. Дрібні перчинки чистити не обов’язково, просто наколіть їх зубочисткою для кращого поглинання розсолу.
2. Посудину, як зазвичай, помийте і прогрійте, покладіть туди нарізаний овоч.
3. Поставте на вогонь невелику каструльку, в яку помістіть всі інші інгредієнти, доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і залиште під кришкою хвилин 15-20.
4. Готовий маринад вилліть в банку і закрийте її. Охолодивши, поставте в холодильник.
5. Найкраще смакується тоді, коли перчик простоїть декілька днів в холодному приміщенні чи в холодильнику.
Фото: pixabay.com
Мариновані огірки з перцем чилі
Інгредієнти:
- Свіжі огірки – 400-500 г.
- Маленька цибулина – 2 шт.
- Кріп – 1 гілочка з насінням.
- Гвоздика – 4 шт.
- Чорний перець – 10 горошин.
- Насіння гірчиці – 1 ч.л.
- Перчик чилі – 1 шт.
- Лавровий лист – 1 шт.
- Сіль – 15 г.
- Цукор – 50г.
- Оцтова есенція – 10 мл.
Спосіб приготування:
1. Беремо чисту стерилізовану банку і укладаємо на дно спеції.
2. Далі щільно укладаємо вимиті огірочки, зверху висипаємо цукровий пісок і сіль.
3. Кип’ятимо воду і заливаємо банки окропом, кладемо на горлечко кришки і ставимо стерилізувати у велику каструлю з гарячою водою на 10 хв.
4. Вливаємо оцтову кислоту (70%) і закупорюємо баночки. Перевертаємо їх на кришку і даємо охолонути під рушником.
До уваги:
Даний рецепт – на одну літрову баночку.
Читайте Ivona.ua в Google News
