Осенью так хочется добавить в свой рацион зеленые и свежие продукты. Ведь сейчас самое время подкрепиться витаминами. Ты можешь готовить салыты из брокколи, спаржи, авокадо, добавлять в блюда шпинат, рукколу, пекинскую капусту. Предлагаем в материале [doname] 5 простых рецептов салатов из брокколи.
Содержание
Рецепт салата из капусты брокколи, огурцом и зеленым горошком
Ингредиенты:
- брокколи — 200-250 г
- свежий огурец — 2-3 средних
- зеленый горошек — 150 г
- шпинат — пару веточек
- лимон — 2 дольки
- специи — по вкусу
Приготовление:
- Капусту брокколи обдай кипятком, порежь как тебе удобно.
- Огурец порежь тонкими дольками. Добавь к брокколи.
- Зеленый горошек поджарь пару минут на сковороде. Добавь к остальным продуктам.
- Туда же добавь шпинат, специи, выдави лайм и перемешай.
Рецепт салата из капусты брокколи, огурцом и зеленым горошком © depositphotos
Салат из брокколи с сырной заправкой
Ингредиенты:
- брокколи — 1 небольшой кочан
- бекон — 5 полосок
- красная луковица — 1 шт
- изюм — 2 ст. л.
- семечки подсолнуха — 2 ст. л.
- сок лимона — 1 ст. л.
Для заправки:
- сыр фета — 70 г
- натуральный йогурт — 3 ст. л.
- горчица — 1 ч. л.
- растительное масле — 2 ст. л.
- Соль, перец прованские травы по вкусу
Приготовление:
- Брокколи разбери на соцветия, отвари до готовности в подсоленной воде, пусть капуста остынет.
- Бекон обжаривай до хрустящей корочки на сухой сковороде и выложи на бумажное полотенце. Когда бекон остынет, разрежь его на кусочки.
- Красный лук нарежь небольшими кусочками или полосками и полей соком лимона.
- Для заправки все ингредиенты соедени и хорошо разотри.
- Выложи в салатницу брокколи, бекон, лук, изюм, семечки.
- Добавь в салат заправку и аккуратно перемешай.
Салат из брокколи с сырной заправкой © depositphotos
Теплый салат из брокколи и лосося
Ингредиенты:
- филе лосося — 300 г
- брокколи — 300 г
- небольшой пучок салата
- синяя луковица — 1 шт.
- лимонный сок — 2 ст. л.
- соевый соус — 1 ст. л.
- оливковое масло — 3 ст. л.
- зернистая горчица — 2 ч. л.
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Филе лосося натри солью и перцем по вкусу, сложи в миску и добавь столовую ложку лимонного сока, масла и соевого соуса, перемешай и оставь мариноваться на 15 минут.
- Заверни рыбу в фольгу и отправь в разогретую до 180 С духовку на 20 минут.
- Пока запекается лосось, брокколи разбери на соцветия и провари в подсоленной воде в течение 5 минут.
- Смешай в чашке оливковое масло с оставшимся лимонным соком, горчицей, солью и перцем.
- В салатник порви руками листья салата, добавь брокколи и тонко нарезанный лук.
- Готовое филе лосося поломай на кусочки и добавь в салат. Перемешай и полей заправкой.
Теплый салат из брокколи и лосося © depositphotos
Салат из брокколи гречки, овощей и орехов
Ингредиенты:
- гречка — 1 стакан
- брокколи — 300 г
- огурец — 1 шт.
- болгарский перец — 1 шт.
- луковица (красная) — 1 шт.
- оливки — 10-15 крупных
- 50 орехов (грецких или кешью)
- укроп (небольшой пучок)
- лимон,оливковое масло (пару ложек)
- соль, перец по вкусу.
Приготовление:
- Гречку свари как на кашу, но не сильно разваривай. Дай остыть 30 минут.
- Вскипяти воду и брось в нее на пару минут брокколи.
- Орехи измельчи и обжарь на сковороде в течение пары минут. Нарежь огурец, перец, лук, оливки. Измельчи зелень.
- Выложи все в салатник, добавь остывшие брокколи и гречку, смешай все ингредиенты в большой миске вместе с гречкой.
- Выжми сок из лимона и смешайтс уксусом, маслом, солью и перцем. Полей салат соусом и перемешай.
Салат из брокколи, гречки, овощей и орехов © depositphotos
Салат из броколи, изюмом и миндалем
Ингредиенты:
- брокколи — 300 г.
- капуста краснокочанная — 1 кочан
- лук зеленый — пучок
- пол стакана изюма
- горсть миндаля
- бальзамический уксус
- оливковое масло, лимон
- дижонская горчица, ложка сахара.
Приготовление:
- Раздели брокколи на соцветья. Закипяти воду и бросьте туда на 3 минуты брокколи. Потом вытащи и положи в салатник со льдом, чтобы не потеряла цвет.
- Изюм запарь в кипятке. Мелко нарежь краснокочанную капусту.
- Измельчи миндаль и карамелизируй на сковороде – растопи на ней ложку сахара и обжарь в нем миндаль в течение 5 минут.
- Выложи в большой салатник брокколи, нарезанную капусту и зеленый лук, добавь изюм и миндаль.
- Смешай дижонскую горчицу, бальзамический уксус и оливковое масло.
- Полей соусом салат и перемешайте.
Салат из броколи, изюмом и миндалем © depositphotos
Читай также рецепты овощных салатов, которые тебе точно понравятся.
