Ингредиенты:
Тесто:
Сливочное масло или маргарин – 150 г.
Сахар – 150 г.
Ванильный сахар – 2 ч.л.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 200-250 г.
Разрыхлитель – 2 ч.л.
Начинка:
Творог – 600 г.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 150 г.
Крахмал – 100 г.
Черника (или смородина,голубика,брусника,клубника и.т.д.)-300 г.
Сахарная пудра – для украшения.
Приготовление:
Шаг 1 Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, перемешать.
Шаг 2 Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Шаг 3 Форму смазать маслом и выложить тесто, сделать бортики.
Шаг 4 Приготовить начинку. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито). Добавить крахмал, перемешать.
Шаг 5 Белки взбить со щепоткой соли. И добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером).
Шаг 6 Творожную массу выложить на тесто, разровнять. Несколько ягод черники оставить для украшения.
Шаг 7 В остальную чернику добавить 1 ст.л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать).
Шаг 8 На творожную массу выложить чернику (можно вилкой сделать узоры). Поставить пирог в разогретую до t 180 градусов духовку, выпекать в течение часа. Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.
Шаг 9 Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить черникой.
Приятного Вам аппетита!
