Рецепты весенних салатов — главные рецепты весны. После зимы с ее густыми супами и сытными запеканками, салаты из свежих сезонных овощей — как глоток свежего воздуха. Что лучше всего в весенних салатах, так это их легкость в приготовлении. Они не требуют высоких кулинарных навыков. Добавь каплю оливкового масла, щепотку лимона и немного свежей зелени практически к любому весеннему овощу, сырому или вареному, и у тебя на столе прекрасная тарелка еды. Посыпь поджаренными орехами или раскрошенным сыром, чтобы без особых усилий поднять рейтинг своего блюда. Мы собрали 3 рецепта с самыми ранними весенними овощами и зеленью, которые сейчас появляются на рынках и в огородах.
Салат из моркови и редиса с кисло-сладкой заправкой
Весенний салат с редисом, морковью, свеклой
Морковные ленты и тонко нарезанный редис, заправленный медом и соком цитрусовых — обещаем, этот салат станет твоим любимчиком.
Ингредиенты:
- 4 моркови
- 4 редиса
- 2 стебля сельдерея (по желанию)
- 1 маленькая свекла
- 1 стакан кресс-салата
- 2 маленьких апельсина
- 1/2 стакана свежих листьев мяты
- 3 ст. л. свежего апельсинового сока
- 3 ст. л. свежего лимонного сока
- 1 ч. л. меда
- 3 ст. л. оливкового масла
- соль и перец
Приготовление:
- Нарежь морковь вдоль тонкими пластами (можно для этого использовать овощечистку). Редис и свеклу нарежь тонкими кольцами. Стебли сельдерея также тонко порежь. Апельсины очисти от кожуры и нарежь полукольцами. Листья мяты порви руками, если они крупные.
- В миске смешай апельсиновый сок, лимонный сок, мед и по 1/2 ч. л. соли и перца, чтобы растворить мед. Затем взбей вместе с маслом.
- Разложи овощи, апельсины и мяту на большом блюде, сбрызни заправкой.
Салат со шпинатом, щавелем и яйцом
Весенний салат со шпинатом, щавелем, маслинами и яйцом © Mikey Frost, unsplash.com
Этот салат очень просто приготовить из свежей зелени, которая уже есть на рынках. Готовится буквально за 15 минут, а витаминов там масса.
Ингредиенты:
- 400 г шпината
- 100 г щавеля
- 200 г зеленого лука
- 100 г петрушки
- 3 ст. л. Растительного масла
- 1 ч. л. уксуса
- 8 маслин без косточек
- 2 яйца
Приготовление:
- Тщательно промой зелень. Петрушку, зеленый лук, щавель и шпинат мелко нарежь и перемешай.
- Добавь к зелени соль по вкусу. Налей уксус и масло, еще раз перемешай.
- Отваренные вкрутую яйца разрежь пополам, то же самое проделай с маслинами и укрась ими салат.
Салат из молодой капусты и курицы
Весенний салат из молодой капусты и курицы © depositphotos.com
Это сытный салат с куриной грудкой готовится чуть дольше, чем предыдущие, но вполне может быть самостоятельным блюдом.
Ингредиенты:
- 400 г куриного филе
- 500 г молодой капусты
- 1 пучок зеленого лука
- 1 пучок укропа
- 1 ч. л. приправы для курицы
- 1 ч. л. горчицы
- 3 ст. л. Нерафинированного растительного масла
- 1 ч. л. 9%-ого уксуса
- соль
- черный молотый перец
- растительное масло для жарки
Приготовление:
- Куриное филе помой и обсуши бумажным полотенцем. Удали ненужные пленки и жир. Поперчи, посоли, натри приправой для курицы и положи на раскалённую сковороду с растительным маслом и обжаривай примерно по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки.
- Слей масло из сковороды и добавь к курице примерно 100 мл воды. Накрой крышкой и туши на медленном огне 10 минут. Готовое мясо выложи на тарелку остывать, а затем нарежь соломкой. Верни нарезанное мясо в сковороду с соусом. Туши, пока весь соус не впитается.
- Нарежь капусту и зелень, сложи в миску. Добавь туда готовое мясо.
Для заправки смешай соль, горчицу, растительное масло, уксус. Заправь салат и перемешай.
Приятного аппетита!
