Салат Ю-шен Рецепт на Китайский Новый год

Салат Ю-шен рецепт приготовления пригодится, если ты собираешься отметить Китайский новый год. Позаботься и о каком-нибудь традиционном блюде, без которого не обходится ни один праздничный стол в этот день.

Мы рекомендуем приготовить китайский салат Ю-шен (Yu Sheng). Этот салат считается магическим. Если его съесть в новогоднюю ночь, весь год будет счастливым.

В салате может быть более 20 ингредиентов и каждый из них обладает своим значением. Сырая рыба — основной ингредиент — означает достаток и изобилие, красный и зеленый сладкий перец — сокровища и богатства, морковь — удача, белая редька дайкон — здоровье и молодость, арахис — серебро и золото, кунжут — успех в бизнесе, оливковое масло значит, что деньги будут литься рекой.

Употребление салата Ю-шен — целый ритуал. Нарезанные овощи подают на блюде по отдельности, а затем уже за столом смешивают их.  При этом каждый ингредиент салата нужно подбрасывать вверх, произнося при этом пожелание на будущий год.

• Все овощи нарежь тонкой соломкой, не смешивая друг с другом.
• Грейпфрут очисти от прожилок и раздели каждый ломтик на 4 части.
• Кунжут и арахис обжарь на сухой сковороде, арахис измельчи на небольшие кусочки.
• Рыбу нарежь ломтиками 5 см и толщиной 1 см. 
• Выложи на середину блюда маринованный имбирь и сверху него рыбу. Вокруг выкладывай кучками овощи, так чтобы выглядело красиво по сочетанию цвета.
• Приготовь соус: смешай масло, вино, сок лимона. Посоли и поперчи по вкусу.
• Подавай на стол овощи с рыбой на блюде, и отдельно соус, арахис и кунжут.
• После ритуала подбрасывания можно заправлять салат соусом и посыпать арахисом, кунжутом и зеленым луком. 

К праздничному столу также рекомендуем приготовить Курицу с фруктами