Ингредиенты:
Изюм – 70 г.
Желатин – 25 г.
Вода – 50 мл.
Мак – 100 г.
Сливки 33% – 500 мл.
Яичные белки – 2 шт.
Сахарная пудра – 100 г.
Цедра одного апельсина.
Курага – 100 г.
Коньяк – 50 мл.
Приготовление:
Шаг 1 Изюм хорошо помыть, обсушить и потом замочить в коньяке на 20 минут.
Шаг 2 В теплой воде замочить желатин
Шаг 3 Мак залить кипящим молоком (100 мл.).
Шаг 4 В отдельной чаше миксером взбить сливки.
Шаг 5 Яичные белки взбить с сахарной пудрой.
Шаг 6 В густые пышные сливки, продолжая взбивать, добавить взбитые белки.
Шаг 7 Потом добавить отжатый «пьяный» изюм, цедру апельсиновую и мак. И потом ввсети желатин, предварительно его нагреть и слегка остудить.
Шаг 8 Разлить массу по формочкам или красивым стаканам. Охладить в холодильнике 2-3 часа. Полить соусом из кураги.
Шаг 9 Для соуса курагу запарить в кипятке и проварить до мягкости, а затем пюрировать блендером. Развести по вкусу клюквенным или малиновым сиропом.
Приятного Вам аппетита!
