Булочки с маком: рецепт с дрожжевым тестом

Булочки с маком: рецепт с фото © Depositphotos

Сладкие булочки с маком на дрожжевом тесте — это универсальный десерт, знакомый нам с детства. По этому рецепту булочки получаются нежными, воздушными и будто приготовленными в профессиональной пекарне. Попробуй приготовить вместе с [doname]!

Ингредиенты для теста:

500 г муки
250 мл молока
1 яйцо
100 г сливочного масла
3 ст. л. сахара
10 г ванильного сахара
1 пакетик сухих дрожжей
щепотка соли,

Ингредиенты для начинки:

100 г мака
4 ст. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла

Ингредиенты для смазывания:

1 яйцо

Приготовление:

Сначала приготовь опару для булочек с маком. Дрожжи разведи в теплом молоке, добавь половину муки и оставь, пока опара не поднимется.

По отдельности вмешай в опару сахар, размягченное сливочное масло, яйцо, оставшуюся муку и замеси тесто. Оно должно быть мягким и податливым. Накрой тесто салфеткой и оставь в теплом месте подняться на 1 час.

Пока подходит тесто, приготовь маковую начинку. Мак промой в теплой воде, засыпь его в кипящую воду и доведи до кипения. Откинь мак на ситечко или марлю и дай стечь воде.

Полученное тесто немного вымеси, раздели пополам и раскатай 2 тонких пласта. Каждый пласт смажь растопленным сливочным маслом. В маковую начинку добавь сахар, перемешай и выложи на тесто.

Сверни пласты в рулеты, плотно прижимая каждый слой. Нарежь рулеты на кусочки толщиной примерно 2-2,5 см. Выложи их на смазанный сливочным маслом противень. Оставь булочки с маком на расстойку на 15 минут, потом смажь их яйцом.

Выпекай булочки с маком в разогретой до 200°С духовке 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Советы по приготовлению дрожжевого теста

Нет разницы, какие дрожжи ты выбрала: живые прессованные или сухие. Важно то, чтобы они были свежими — тогда тесто хорошо поднимется и будет воздушным.
Тесто должно подниматься при комнатной температуре. Все, что делается на дрожжах, требует времени. При приготовлении сладких булочек с маком не торопись. Дай им настояться до рекомендованного объема — так они получатся более пышными и воздушными. Ускорение процесса сделает тесто тяжелым и плотным.
Ингредиенты, которые ты добавляешь в тесто, должны быть комнатной температуры. Учитывай это — иначе дрожжи погибнут, а тесто не поднимется. Если ты предварительно растопила сливочное место, потом обязательно остуди его до комнатной температуры.

Попробуй приготовить курицу карри с рисом от шоумена Валика Михиенко и Даши Астафьевой.

Источник