Капуста брокколи полезна для пищеварения, сердечно-сосудистой и иммунной системы, владеет противовоспалительным и антиканцерогенным эффектом. В брокколи содержится значительное количество клетчатки, витамина С, калия, витамина B6 и витамина А.
Рецептов блюд брокколи в кулинарии насчитывается не одна сотня. Полезная и оригинальная капуста брокколи вкусна не только в виде супа, запеканки, но и приготовленная в виде салата. Мы, в [doname], предлагаем тебе два рецепта салатов с брокколи. Первый — оригинальная закуска, которая вполне подойдет для праздничного стола, а вот салат из брокколи с миндалем и яблоками — отличный вариант для постного стола.
Салат из брокколи с беконом и манго
Ингредиенты:
- 150 г бекона,
- 500 г брокколи,
- 1 болгарский перец,
- 1 манго,
- 1 пучок зеленого лука,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 2 ст. ложки яблочного уксуса,
- 1 ч. ложка горчицы,
- 1 ст. ложка сахара,
- перец черный молотый по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Брокколи раздели на соцветия и провари в подсоленной воде 3-5 минут. Затем остуди.
Тонко нарежь бекон и обжарь на среднем огне 5-7 минут. Бумажными салфетками убери остатки жира.
Приготовь соус для салата.
В оставшийся после бекона жир добавь горчицу, уксус, сахар, соль и черный перец.
Перемешай, доведи соус до кипения, добавь растительное масло и, постоянно помешивая, подержи на огне 3 минуты.
Мелко порежь зеленый лук, добавь в горячий соус и сними с огня.
Болгарский перец нарежь тонкой соломкой.
Нарежь манго мелкими кубиками.
Соедини все ингредиенты, перемешай и заправь соусом.
Приятного аппетита!
Салат из брокколи с миндалем
Ингредиенты:
- 400 г брокколи,
- 1 яблоко,
- пол лимона,
- 1 красная луковица,
- 1 зубок чеснока,
- 3 ст. ложки миндаля,
- 1 ч. ложка меда,
- 2 ст. ложки оливкового масла,
- соль по вкусу.
Приготовление:
Брокколи раздели на соцветия и пробланшируй в подсоленной воде 30-40 секунд.
Затем опусти брокколи в холодную воду на 2-3 минуты и откинь на дуршлаг, чтобы стекла вода.
Измельчи половину луковицы и потуши в оливковом масле до мягкости.
Вторую половинку луковицы тонко нарежь полукольцами.
Измельчи миндаль в крупную крошку.
Измельчи чеснок.
Яблоко почисти и порежь на дольки.
Приготовь соус для салата из брокколи.
Соедини оливковое масло, лимонный сок, чеснок, мед, соль и 2 столовые ложки горячей воды. Взбей соус блендером до образования пены.
Соедини брокколи, яблоко, миндаль, поджаренный и сырой лук. Заправь салат из брокколи соусом и перемешай.
Такой салат из брокколи с миндалем замечательно сочетается с мясными блюдами.
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
