Сладкая горчичная заправка отлично подойдет также к форели и лососю. 
- Количество порций: 4
- Время подготовки: 15мин.
- Время приготовления: 15мин.
- Общее время приготовления: ~ 30мин.
Ингредиенты
| Рыба белая (филе) | 4 Штуки |
| Лимон (сок) | 1/2 Штуки |
| Горчица дижонская | 2 Чайные ложки |
| Сахар | 1 Чайная ложка |
| руккола | 100 Граммов |
| Каперсы | 1 Столовая ложка |
| Помидоры черри | 200 Граммов |
| Масло оливковое | 1 Столовая ложка |
| Укроп | 1 Столовая ложка |
Способ приготовления
-
Помидоры нарежьте пополам. Нагрейте духовку до 200 градусов и застелите фольгой противень. Уложите на фольгу рыбное филе кожей вниз (фольгу не смазывайте). Филе смажьте третью оливкового масла и приправьте солью и перцем. Запекайте в духовке 12–15 минут, пока рыба не потеряет прозрачность и не станет плотной.
-
Для заправки: взбейте венчиком оставшееся оливковое масло с соком лимона, горчицей, сахаром, каперсами и укропом. Посолите по вкусу (если слишком остро, разбавьте несколькими каплями воды). Рукколу и помидоры соедините в салатнице и перемешайте с третью заправки.
-
С помощью рыбной лопатки отделите филе от фольги, оставляя приставшую к фольге кожу. Разложите филе и салат по 4 тарелкам, полейте рыбу оставшейся заправкой. Подавайте сразу же.
