Вегетарианские спагетти с грибными фрикадельками от Алекса Якутова

Вегетарианские спагетти с грибными фрикадельками от Алекса Якутова © пресс-служба

Часто считают, что вегетарианцы едят только овощи и не употребляют полноценных блюд. Но это миф, они питаются так же вкусно. Пример тому — рецепт вегетарианских спагетти от Шефа и эксперта реалити Нового канала «На ножах» (премьера 15 октября в 10:00) Алекса Якутова.

Ингредиенты:

Спагетти — 1 пачка
Оливковое масло — 4 ст. л.
Лук — 1 шт.
Грибы вешенки — 400 г
Чеснок — 3 зубчика
Свежий чили — половинка
Кинза – 1 ст. л.
Тофу – 200 г
Яйцо – 1 шт.
Помидоры пелати – полбанки
Соль, зира, сахар, лимонный сок или уксус – по вкусу

Вегетарианские спагетти с грибными фрикадельками от Алекса Якутова © пресс-служба

Приготовление:

Отвариваем спагетти в хорошо посоленной воде.

Лук и грибы нарезаем маленьким кубиком. Обжариваем до готовности.

Замешиваем фарш. Грибы и лук смешиваем с мелко нарезанным чесноком, измельченным тофу, яйцом, кинзой, порезанным чили и панировочными сухарями. Добавляем соль. Формируем фрикадельки.

Обжариваем их до золотистой корочки на сковороде. Для аромата во время обжарки можно бросить веточку розмарина и зубок чеснока.

Добавляем к фрикаделькам помидоры пелати, сахар, соль и балансируем кислотность уксусом или лимонным соком. Выпариваем соус. Когда он приготовится, подаем блюдо.

Выкладываем на тарелку спагетти, сверху несколько фрикаделек и поливаем соусом.

Недавно мы рассказывали, как приготовить пикантную тыквенную запеканту.

Источник