Суп с фрикадельками – вкусный домашний суп, простой в приготовлении, пожалуй, один из самых любимых почти у всех детей. С его приготовлением может справиться даже начинающая хозяйка. Порадуйте себя и своих малышей этим вкусным, сытным и полезным блюдом.
istockphoto 1 час Общее время 1 часГотовить 30 минПодготовка 30 минПорции 4
Ингредиенты
Фарш (говядина+свинина) 400 гр.Вода 1 л.Картофель 300 гр.Морковь 150 гр. Смотреть все ингредиенты РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Супы хорошо усваиваются, улучшают пищеварение, а в зимние холода замечательно согревают. Они менее калорийны, чем жареные и тушеные блюда. Не зря диетологи благосклонно относятся к этому блюду. Польза горячих жидких блюд была доказана много веков назад. Супы помогают лучше усваивать полезные компоненты в пище – минеральные соли, белки и жиры. Кроме того, жидкие супы подходят и тем, кто придерживается диеты для снижения веса. Приготовление супа с фрикадельками не отнимает много времени, а результат всегда радует.
Фарш из любого мяса можно купить и в магазине, но, конечно, гораздо лучше приготовить фарш дома самостоятельно, перемолов мясо в мясорубке или в кухонном комбайне.
Способ приготовления
- 1. Подготовьте все ингредиенты, тщательно вымойте мясо, овощи и зелень, овощи почистите.
- 2. Прокрутите через мясорубку или в кухонном комбайне 400 г мяса, посолите, поперчите, перемешайте в однородную массу, а затем хорошенько выбейте фарш – просто берите его и с силой ударяйте об стол или об миску. Фрикадельки из хорошо выбитого фарша не развалятся и будут держать форму. Не рекомендуется добавлять в фарш никаких дополнительных ингредиентов, мы готовим не котлеты, не тефтели, а фрикадельки для супа, поэтому пусть они у нас будут только из мяса. Исключение можно сделать для лука, если вы его очень любите, но и без лука фрикадельки будут вкусными.
- 3. Сформируйте фрикадельки – влажными руками, чтобы фарш не прилипал, лепить из фарша небольшие шарики примерно одинакового размера. Из указанного количества фарша получается примерно 25 фрикаделек. Выложите их на доску на небольшом расстоянии друг от друга.
- 4. Мелко нарежьте 150 г очищенного репчатого лука.
- 5. На крупной терке натрите 150 г очищенной моркови.
- 6. Налейте в сковороду две столовые ложки растительного масла, прогреть и выложить лук. Жарьте до прозрачности, затем добавить к луку морковь. Обжаривайте на среднем огне еще минут 5-7, помешивая, чтобы овощи не пригорели.
- 7. Порежьте кубиками 300 г очищенного картофеля.
- 8. Налейте в кастрюлю 1.5 литра воды, посолить по вкусу (примерно ½ столовой ложки соли), довести воду до кипения. В закипевшую воду выкладываем картофель и фрикадельки. Если образуется пена, аккуратно снимаем ее столовой ложкой или шумовкой.
- 9. Через 10-12 минут добавьте в суп пассерованные овощи, снова доведите до кипения, приправьте солью и перцем. Суп готов!
Суп должен минут 20-30 настояться под крышкой, чтобы все вкусы в нем перемешались и создали ароматный букет. Мы готовили самый простой суп с фрикадельками с минимумом ингредиентов, но по желанию можно варить его с вермишелью-паутинкой, с рисом, даже с фасолью, добавлять овощи по вкусу – болгарский перец, брокколи, кукурузу, спаржевую фасоль или зеленый горошек. У каждого варианта свой незабываемый вкус, и каждый наверняка понравится и вам, и вашей семье.
Когда суп настоялся, подавайте его на стол. Добавьте в тарелки порезанную зелень – укроп, петрушку, зеленый лук, а по желанию и сметану.
