Приготовить овощи в томатном соке очень просто, а получается не только вкусное и ароматное блюдо, но и невероятно полезное. Отлично сочетается с любым гарниром. Непременно попробуйте!
Описание приготовления:
Для гарнира предлагаю приготовить рис. Получится сытно и вкусно, гарантирую! Овощи можете смело комбинировать в зависимости от сезонности и своих предпочтений. Причем хорошо подойдут как свежие, так и замороженные. Нарезка может быть любая, но чем крупнее, тем ярче и более насыщеннее будет вкус, на мой взгляд. Блюдо легкое, сочное, аппетитное! Разнообразит любое меню!
Ингредиенты:
- Рис — 1 Стакан
- Перец сладкий — 1 Штука
- Брокколи — 200 Грамм
- Лук — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Кабачок — 200 Грамм
- Чеснок — 2 Зубчика
- Оливковое масло — 3 Ст. ложки
- Специи — 1 Чайная ложка
- Сок томатный — 200 Миллилитров
- Соль — По вкусу
Количество порций: 4-6
Как приготовить «Овощи в томатном соке»
Подготовьте все ингредиенты. 
Овощи моем, очищаем, нарезаем произвольно (но стараемся не мельчить) и складываем в форму для запекания. Добавляем масло, измельченный чеснок, соль, специи (у меня прованские травы) и все хорошо перемешиваем. 
Даем овощам постоять буквально 15-20 минут и добавляем томатный сок. Хорошо все перешиваем, накрываем форму фольгой и запекаем овощи при 180 градусах 30 минут. 
Тем временем рис промываем и отвариваем в подсоленной воде до готовности. 
Как только овощи в томатном соке будут готовы, достаем их и аккуратно, чтобы не обжечься, снимаем фольгу. Кладем на тарелку гарнир и сверху выкладываем запеченные овощи. 
Подаем порционно. Приятного аппетита!
