Ньокки — итальянские клецки овальной формы. Их можно готовить из шпината и кукурузной муки, тыквы и рукколы, моркови и манной крупы, куриного мяса. На сайте Travelnext.ru есть рецепт приготовления ньокки из только картофеля. В данном рецепте будет использована свекла.
Готовим ньокки:
Ингредиенты:
картофель 1 кг
мука 350 г
свекла 150 г
яйца 1 шт.
корица молотая 1 щепотка
соль 1 щепотка
мускатный орех
перец черный молотый
для соуса:
грудинка копченая 80 г
масло сливочное 60 г
шалфей свежий 6 шт.
Приготовление:
ШАГ 1
Свеклу отварить или запечь.
ШАГ 2
Приготовить свекольное пюре при помощи миксера или блендера.
ШАГ 3
Картофельные клубни также запечь или отварить вместе с кожурой.
ШАГ 4
Очистить.
ШАГ 5
Мякоть пропустить через пресс.
ШАГ 6
Всыпать молотый мускатный орех, перец, соль по вкусу, корицу.
ШАГ 7
Свекольное и картофельное пюре перемешать, вбить сырое куриное яйцо, добавить просеянную муку порциями.
ШАГ 8
Замесить тесто.
ШАГ 9
Завернуть в пленку, положить в холод на полчаса.
ШАГ 10
Посыпать стол мукой, раскатать тесто в тонкие колбаски, нарезать клецки.
ШАГ 11
Провести вилкой, чтобы получились полоски.
ШАГ 12
Убрать продукт в холодильник.
ШАГ 13
Приготовить соус.
ШАГ 14
Нарезать копченую грудинку, обжарить на сковороде в сливочном масле.
ШАГ 15
В кипящую воду всыпать соль, отварить ньокки порциями, вынимать шумовкой.
ШАГ 16
Переложить на сковороду с грудинкой, добавить листья шалфея.
ШАГ 17
Прогревать все вместе две минуты. Снять с огня.
Попробуйте очень вкусный рецепт супа из паприки с манными клецками.
Приятного Вам аппетита!
