Ингредиенты:
мука 130 г
масло сливочное 100 г
сахарная пудра 100 г
какао-порошок 20-40 г
яйца 2 шт.
разрыхлитель 4-5 г
для первого слоя мусса:
сливки кондитерские 250 мл
молоко 150 мл
шоколад темный 150 г
вода 90 мл
сахар 45 г
желатин 9 г
яичный желток 2 шт.
для второго слоя мусса:
сливки кондитерские 250 мл
молоко 150 мл
шоколад молочный 150 г
вода 90 мл
сахар 45 г
желатин 9 г
яичный желток 2 шт.
для третьего слоя мусса:
сливки кондитерские 250 мл
молоко 150 мл
шоколад белый 150 г
вода 90 мл
сахар 45 г
желатин 9 г
яичный желток 2 шт.
Приготовление:
ШАГ 1
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой, яйца ввести по одному, всыпать муку, разрыхлитель, какао-порошок.
ШАГ 2
Из полученного теста испечь корж, остудить, верхнюю корочку срезать.
ШАГ 3
Для приготовления мусса растереть желтки с сахарным песком, влить молоко, прогреть до густоты.
ШАГ 4
В горячую массу положить кусочки горького шоколада, подготовленный желатин.
ШАГ 5
Смесь перемешать, остудить до комнатной температуры.
ШАГ 6
Перемешать со взбитыми сливками.
ШАГ 7
Приготовить три мусса с разными видами шоколада: темным, молочным и белым.
ШАГ 8
Установить на блюдо сервировочное кольцо подходящего размера.
ШАГ 9
Бока застелить пленкой.
ШАГ 10
Выложить бисквит, залить темным муссом.
ШАГ 11
Поставить десерт в холод до застывания.
ШАГ 12
Сверху вылить мусс из молочного шоколада, после повторного застывания вылить мусс с белым шоколадом.
ШАГ 13
Охлажденный десерт украсить темной зеркальной глазурью.
СОВЕТ
Торт украсить шоколадными перышками из трех видов шоколада: белого, молочного, темного.
Приятного Вам аппетита!
