Ингредиенты:
Морковь – 3 шт.
Бананы – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Сахар – 1 стакан.
Растительное масло – 1/2 стакана.
Мука – 2 стакана.
Разрыхлитель – 1 ч.л.
Соль – щепотка.
Сода – 1/2 ч.л.
Корица молотая – 1 ст.л.
Имбриь молотый – 0,5 ч.л.
Мускатный орех – 1/4 ч.л.
Изюм – 1/2 стакана.
Грецкие орехи – 1/2 стакана.
Приготовление:
Шаг 1 Морковь натереть на мелкой терке.
Шаг 2 Бананы размять вилкой в пюре.
Шаг 3 Растереть сахар с яйцами. Добавить масло и хорошо перемешать. Добавить бананы и морковь и снова размешать.
Шаг 4 В отдельной миске смешать муку, разрыхлитель, соль, соду и специи. Добавить мучную смесь к банановой смеси и быстро размешать. Добавить орехи или изюм и размешать. Переложить тесто в подготовленную форму и выпекать в разогретой духовке 40-45 минут до готовности.
Шаг 5 Остывший кекс намазать абрикосовым джемом, посыпать кокосовой стружкой и цукатами.
Приятного Вам аппетита!
