Если ты уже вовсю готова к сезону абрикосов и будешь закрывать с ними джемы и варенья, то этот старинный рецепт южноафриканских тарталеток придётся как нельзя кстати.
Десерт на самом деле легендарный и назван в честь южноафриканского политика Дж. Б. М. Герцога. Говорят, он просто обожал эти тарталетки — его сторонники постоянно угощали знакомых, чтобы выказать свою поддержку.
Связана с этим печеньем одна интересная история. Говорят, что в 1920-х годах Герцог пообещал предоставить женщинам право голоса и равные права “цветному” обществу. К 1930 году он выполнил первое обещание, но не сдержал второе. В итоге малайская община, чтобы показать своё недовольство, начала печь печенье Герцога с коричнево-розовой глазурью под названием twee gevreetjie (африкаанс: “лицемер”).
Но перейдём же к самому рецепту известной корзиночки, наполненной абрикосовым джемом и покрытой безе с кокосовой стружкой!
https://instagram.com/p/CO2CoCEKNXv
Ингредиенты для теста:
- 250 г мягкого сливочного масла
- 150 г сахара
- 2 больших яйца
- 5 мл ванилина (или 1 ч. ложка ванильного сахара)
- 420 г муки
- 2 ч. ложки разрыхлителя
- 1 ч. ложка соли
Ингредиенты для начинки:
- 820 г абрикосового джема
- 300 г сахара
- 70 г сливочного масла
- 3 яйца (белки и желтки отдельно)
- 5 мл ванили (или 1 ч. ложка ванильного сахара)
- 160 г сушёного кокоса
- щепотка соли
Приготовление:
Приятного аппетита!
Недавно мы писали о том, как приготовить песто из чесночных стрелок: рецепт острого соуса.
Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!
