Торт «Елочка»: простой рецепт от Лизы Глинской © пресс-служба
Известная кондитер и блогер Лиза Глинская часто делится невероятными рецептами десертов в программе «Ранок з Україною». А их особенностью становятся не только вкус и внешний вид, но и то, что общая не выходит за пределы 300 гривен. Недавно кондитер рассказала, как приготовить идеальный зимний торт, который станет украшением любого праздничного стола. Вкусным рецептом поделимся и мы.
Торт «Елочка»: простой рецепт
Лиза Глинская © пресс-служба
Ингредиенты для пряничного теста (3 коржа):
- 100 г меда
- 100 г сахара
- 100 г сливочного масла
- 100 г яйца
- 5 г пищевой соды
- 400 г муки
Приготовление:
Засыпать сахар в сотейник и нагреть до состояния карамели.
Тонкой струйкой, помешивая, залить горячее сливочное масло с медом.
Снять сотейник с плиты. Добавить соду, перемешать. Оставить на 10 минут.
Добавить яйцо, затем муку. Замесить тесто, убрать его в холодильник на 12 часов.
Раскатать тесто на пергаменте, вырезать металлической формой елочку, толщина 5-6 мм, наколоть его вилкой. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке – 8-10 минут.
Ингредиенты для приготовления ванильного ганаша:
- 200 г белого шоколада 33-34%
- 400 мл сливок (жирность 30-35%)
- 30 г меда
- ваниль или ванильный сахар
Приготовление:
Прогреть 200 мл сливок с ванилью и медом, до парения.
Добавить шоколад, перемешать до однородной консистенции.
Добавить оставшуюся часть сливок, пробить погружным блендером, до гладкости. Накрыть пленкой плотно в контакт и убрать в холодильник на 12 часов.
Взбить ганаш миксером, насадкой «венчик», до устойчивых пиков.
Переложить в мешок с круглой насадкой, диаметр 10-12 мм.
Ингредиенты для смородиновой начинки:
- 100 г пюре чёрной смородины
- 100 г клубничного пюре
- 30 г сахара
- 15 г кукурузного крахмала
Приготовление:
Смешать все ингредиенты в сотейнике, поставить на плиту, при постоянном помешивании довести массу до кипения, прокипятить 1 минуту, снять с плиты.
Охладить.
Перед использованием размять массу лопаткой и поместить в кондитерский мешок.
Сборка торта:
На остывший корж выложить крем и ягодную начинку, положить следующий корж, продолжать сборку торта, чередуя слои.
Убрать торт в холодильник на ночь.
Задекорировать голубикой, веточками розмарина, безе с кокосом.
Приятного аппетита!
Торт «Елочка»: простой рецепт от Лизы Глинской © пресс-служба
Источник
