Ингредиенты:
Куриная печень – 350 г.
Спелые груши – 4-5 шт.
Соевый соус – 2-3 ст.л.
Мука – 3-4 ст.л.
Растительное масло – 3-4 ст.л.
Соль, перец, сухие травы – по вкусу.
Приготовление:
Шаг 1 Печень нарезать на кусочки среднего размера. Важный момент: надо обсушить кусочки печени бумажной салфеткой.
Шаг 2 Посолить и поперчить кусочки печени по вкусу. Желательно добавить 1-2 щепотки ароматных трав: укроп, базилик, чабер. Перемешать и оставить на несколько минут.
Шаг 3 Груши очистить от кожуры острым ножом. Лучше острым, иначе сока вытечет очень много. Разрезать каждую грушу на тонкие дольки и удалить сердцевину.
Шаг 4 Подсушенную куриную печень обвалять в муке и выложить в разогретое на сковороде масло. Огонь должен быть средним. Обжарить до золотистой корочки и перевернуть. Обжарить с другой стороны и еще раз перевернуть. Жарить печень до готовности, проверяя наличие розового сока внутри.
Шаг 5 В глубокую миску выложить подготовленные дольки груш. Сверху выложить немного остывшую жареную печень и полить 2-3 ст.л. хорошего соевого соуса. Очень осторожно перемешать.
Приятного Вам аппетита!
