Хворост: рецепт хрустящего удовольствия

рецепты Хворост © depositphotos

Сегодня [doname] поделится с тобой рецептом хвороста – простейшего и, тем не менее, любимейшего лакомства, от которого не так-то просто оторваться!

Хворост – это разновидность пончиков, жаренных во фритюре, но без начинки. Также хворост называют хрустиками за его нежную и хрустящую структуру – хрустнул раз, и в руках, кроме сахарной пыльцы, ничего не осталось… Еще один аналог хвороста – это вергуны, но они имеют более мягкую консистенцию и не так очаровательно хрустят на зубах.

Будь осторожна, этот десерт обманчив и коварен! Из предложенных по рецепту ингредиентов получается, вроде бы, целая гора хвороста, которая тут же исчезает с немыслимой скоростью!

Хворост – ингредиенты:

200 г муки
2 желтка
50 мл молока
1 ст. ложка сметаны
400 мл растительного масла
1 ст. л. водки
1 ст. л. сахара
2 ст. л. сахарной пудры
щепотка соли

Хворост – рецепт

Разотри желтки с сахаром. Добавь сметану, молоко, водку и перемешай. Добавь просеянную муку с солью и замеси эластичное крутое тесто для хвороста.

Выложи тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и тонко раскатай примерно до 2-3 мм, периодически добавляя муку и распределяя ее по всей поверхности коржа, чтобы тесто не липло. Чем тоньше тесто, тем более хрустящим у тебя получится хворост.

Сформируй хворост. Обычным или фигурным ножом порежь тесто на полоски шириной 3 см, а затем порежь их наискось через 10 см. В центре каждого полученного ромбика сделай небольшую прорезь, через которую продень кончик ромбика вовнутрь.

В глубокой посудине раскали растительное масло, отрегулируй огонь, чтобы масло кипело, но не горело, и забрасывай в него по 3-5 заготовок, в зависимости от размеров посуды, чтобы хворосту хватило места для свободного плавания и обжаривания.

Хворост раздувается на глазах, пузырится и принимает причудливые формы. Через 1-2 минуты вилкой переверни его на другую сторону и обжаривай еще 2 минуты до золотистого состояния.

Достань готовый хворост вилкой или шумовкой из фритюра, выложи в дуршлаг или на салфетку, чтобы убрать излишки масла. И одновременно забрасывай следующую порцию хвороста в кипящий фритюр.

Готовый хворост посыпь сахарной пудрой и подавай. Хворост вкусный и в горячем, и в остывшем виде (если доживет).

Печать страницы

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Источник