Ингредиенты:
- мясо 700 г
- тесто для пельменей 500 г
- лук репчатый 7 шт.
- перец сладкий болгарский 2 шт.
- помидоры 1 шт.
- морковь 1 шт.
- чеснок 3 зубчика
- зелень
- перец красный жгучий
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
1 час 15 минут
- Нашинковать и обжарить половину лука до прозрачности на масле.
- Положить мясо, обжарить все вместе.
- Крупно натереть морковь, перец порезать соломкой, помидор – на кубики.
- Высыпать все к мясу, добавить чеснок и специи с солью, перемешать.
- Раскатать из теста пласт.
- Нанести на поверхность тонким слоем начинку из тонких полуколечек лука.
- Завернуть в трубочку, нарезать на кусочки длиной примерно до 5 см.
- В смесь овощей и мяса влить немного воды, разровнять содержимое сковороды.
- Уложить сверху все кусочки рулетика.
- Готовить ханум на мясной подушке с овощами, закрыв крышкой, примерно треть часа, сильный огонь не делать.
