Грибы в сметане © depositphotos
Грибы в сметанном соусе на сковороде готовят очень многие кулинары. Однако [doname] предлагает приготовить грибы в сметане по традиционному гуцульскому рецепту. В этом блюде очень много сметаны, брынза и зажариваются грибы на сливочном, а не растительном масле. Запекаются грибы в сметане в глиняных горшочках. Использовать можно как самые любимые среди жителей Карпат белые грибы, так и любые другие лесные, в том числе шампиньоны.
Ингредиенты:
- 500 г грибов
- 150 г лука
- 150 г брынзы
- 250 г сметаны
- 100 г сливочного масла
- 30 г муки
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
Промой, почисть и отвари грибы. Время варки зависит от вида грибов. Шампиньоны можешь не варить вовсе.
Остуди грибы и порежь на тонкие кусочки. Брынзу потри на терке.
Очисть и порежь лук полукольцами. Обжарь на сливочном масле до золотистой корочки.
Выложи на сковороду грибы и обжарь в течение 5-10 минут.
Приготовь соус. На сковороде растопи 70 г сливочного масла, добавь муки и немного прожарь. Затем влей сметану и вари, помешивая, до закипания. Посоли и поперчи соус.
Разложи грибы в огнеупорные керамические горшочки, залей соусом и сверху присыпь тертой брынзой.
Запекай в разогретой духовке при температуре 180 градусов 10-15 минут.
Источник
