Грибная икра: рецепт ароматной закуски

рецепты Грибная икра © depositphotos

Грибная икра — альтернатива баклажанной и любой другой овощной икре и готовится похожим образом. Однако вкус имеет более изысканный.Самой вкусной и ароматной грибная икра получается из лесных грибов, особенно из белых, подосиновиков, подберезовиков, опят. Хотя использовать можно любые свежие грибы.

Как правило, стандартный рецепт включает лук, иногда добавляют морковь. Редакция [doname] предлагает положить в нее яблоко, которое даст кисло-сладкий аромат. Грибную икру можно употреблять сразу, подавая как отдельное блюдо или намазывая на бутерброды. Или же заготовить на зиму, законсервировав с уксусом.

Ингредиенты:

500 г грибов
1 морковь
1 луковица
2 яблока
пучок зелени
соль, специи по вкусу
50 г растительное масла
1 ст.л. уксуса

Приготовление:

Отвари грибы. Время варки зависит от вида грибов. Шампиньоны можно не отваривать вообще. Процеди и порежь грибы на кусочки.

Лук порежь полукольцами, очищенное яблоко — кубиками морковь потри на терку. Покроши мелко зелень.

Лук обжарь на растительном масле до золотистой корочки.

Добавь в обжаренный лук измельченную морковь с грибами, посоли, добавь специй и протуши в течение 5-10 минут, постоянно помешивая. Немного остуди.

Выложи обжаренные грибы с луком и морквью в блендер, добавь рубленную зелень и тщательно измельчи.

Если планируешь грибную икру закрыть на зиму, выложи смесь снова на сковороду, добавь столовую ложку уксуса и протуши в течение 30 минут. В горячем виде залей в стерилизованные банки и закатай крышкой. Переверни банки вверх дном и накрой махровым полотенцем до полного остывания.

Печать страницы

Подписывайся на наш Facebook и будь в курсе всех самых интересных и актуальных новостей!

Источник