Рататуй – традиционное блюдо Прованса © Рекламное агентство «TEASER»
Рецептом типичного блюда французской кухни поделился с нами шеф-повар ресторана «Опалкова хата».
Слово «рататуй» знакомо нам благодаря замечательному мультфильму о мышонке-поваре. Рататуй – традиционное блюдо Прованса, родом оно из Ниццы, а полное его название звучит так: «рататуй нисуаз».
Приготовление: дольку чеснока разрезаем пополам и обжариваем в оливковом масле, добавляем свежую веточку тимьяна, затем вынимаем чеснок из масла. Обжариваем в масле порезанную полукольцами луковицу, стебель сельдерея, нарезанный ломтиками, добавляем нарезанный дольками болгарский перец, один цукини и баклажан полукольцами. Добавляем спаржевую фасоль, морскую соль и прованские травы.
Овощи обжариваем и выкладываем в сковороду. Кладем сверху дольки свежего помидора и запекаем 7 минут при температуре 180 градусов.
Рецепт подготовила Ирина Володько
