Ежики в сметанно-томатном соусе на сковороде, рецепт с фото

Если нет духового шкафа, то небольшие тефтели можно приготовить и на плите.

Ингредиенты:

• фарш 310 г
• рис ⅔ стакана
• сметана 170 мл
• вода 70 мл
• морковь 65 г
• лук репчатый 65 г
• томатная паста 1 ст.л.
• зелень
• масло сливочное
• приправы
• соль

Приготовление:

30 минут + 1 час

• Отварить рис, отцедить, перемешать с мясным фаршем.
• Массу положить в холодильник на полчаса.
• На сковороде с высокими бортиками растопить сливочное масло.
• Добавить рубленый лук и тертую морковь. Жарить две минуты.
• Влить сметану, воду, томатную пасту с солью и приправами.
• Потушить соус двадцать пять минут на тихом огне.
• Сформовать руками тефтели из фарша с рисом.
• Выложить изделия на сковороду, тушить под крышкой пятнадцать минут.
• Ежики перевернуть, тушить еще столько же времени.
• Всыпать рубленую зелень.

Совет

Если тефтели будут полностью покрыты соусом, то их можно не переворачивать.

Источник