Стоять у “мартена” целый день 31 декабря нет никакой нужды. Как показывает практика, достаточно иметь на столе новогодние легкие закуски, ведь твои гости придут веселиться и праздновать, а не наедаться и сидеть за столом. Поэтому мы позаботилась о тебе и делимся рецептами легких закусок, приготовление которых не займет слишком много времени.
Тарталетки с семгой
Ингредиенты:
- 15 шт тарталеток
- 200 г красной рыбы
- 180 г сливочного сыра
- 1 авокадо
- 1 ст.л. лимонного сока
- 0,5 свежего огурца
- 1-2 веточки свежей петрушки
- 2-3 шт. листьев салата
Приготовление:
Для этой новогодней закуски нарежь авокадо кубиками, добавь лимонный сок и разомни до консистенции пюре. Добавь сливочный сыр, перемешай. Выложи на блюдо листья салата, поставь на него тарталетки, наполни их кремом из авокадо. Рыбу нарежь тонкими полосками, сверни рулетиком и выложи в тарталетку. Декорируй блюдо кусочками огурца и петрушкой.
Рулетики из бекона
Ингредиенты:
- 250 г бекона
- 180 г твердого сыра
- 4 яйца
- 80 г майонеза
- 1-2 веточки свежего укропа
- 2 зубчика чеснока
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Разогрей духовку до 180ºС, сделай из фольги 8 трубочек длиной около 10 см и диаметром 2-2,5 си. Каждую трубочку оберни беконом и выложи швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Смажь бекон желтком яйца и запекай 10-15 минут. Предварительно отваренные яйца очисти и натри на терке, добавь тертый сыр, мелко порезанные чеснок и зелень, приправь майонезом, перемешай. Запеченный и остывший бекон заполни начинкой.
Фаршированные яйца с тунцом
Ингредиенты:
- 10 яиц
- 1 банка консервированнрого тунца
- 1 ст.л. майонеза
- укроп — по желанию
- красная икра — для украшения
Приготовление:
Яйца отвари, остуди, почисти и разрежь пополам, вынув желток. Тунец достань из банки, разомни вилкой, соедини с измельченным желтком, майонезом и укропом, перемешай. У каждую половину белка выложи 1-2 ч.л. начинки, укрась петрушкой и зернышками красной икры. Легкая закуска на Новый год готова!
Куриный дип
Дипы: легкие и яркие закуски на Новый год © depositphotos.com
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 3 яйца
- 100 г творожного сыра
- 1 ст.л. лимонного сока
- 0,5 ч.л. сухого чеснока
- 2 ст.л. йогурта без добавок
Приготовление:
Филе грудки нарежь небольшими кусочками, посоли, посыпь чесноком и обжарь. Курицу помести в чашу блендера, добавь все остальные ингредиенты и смели до однородности. Густоту дипа можно регулировать с помощью йогурта. Подавать дип можно порционно (в рюмках) или намазав его на ломтики овощей (огурцов, помидоров, сладкого перца) и украсив зеленью.
Вяленые помидоры с сыром и орехами
Ингредиенты:
- 10 половинок вяленых помидоров
- 75 г сыра моцарелла
- 30 мл оливкового масла холодного отжима
- миндаль
- 1-2 веточки базилика
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Для этой легкой закуски залей миндаль кипятком, через 10 мину воду слей, отдели от орехов коричневую кожицу, после чего подсуши ядра на сковороде или в духовке. На половинки вяленых томатов положи по половине ч.л. сыра моцарелла (если сыр в шариках, то по ½ шарика). На сыр выложи по 1 миндальному ореху. Помидоры уложи на блюдо, посыпать измельченным базиликом, по вкусу посоли и поперчи, сбрызни оливковым маслом.
Фаршированные шампиньоны
Фаршированные шампиньоны: рецепт легкой закуски © depositphotos.com
Ингредиенты:
- 300 г свежих крупных шампиньонов
- 150 г нежирной ветчины
- 1 луковица
- 1 пучок свежего укропа
- 100 г сметаны
- 150 г твердого сыра
- соль, перец — по вкусу
Приготовление:
Грибы промой, удали ножки и немного выскобли мякоть из шапок. Смешай мелко порезанные ножки от грибов, измельченный лук и порезанную мелко ветчину. Поджарь грибную смесь с ветчиной на растительном масле. Не забудь посолить и поперчить по вкусу. Добавь сметану, перемешай и подержи на плите буквально 2 минуты. Добавь в начинку измельченную зелень петрушки и потертый на крупной терке сыр. Все хорошенько перемешай до получения однородной массы. Получившейся начинкой заправь шляпки грибов, посыпь тертым сыром и поставь запекаться в духовку на 20 минут при температуре 200. Закуску подавать на новогодний стол горячей.
Бутерброды с ветчиной и ананасом
Ингредиенты:
- 10 кусочков тостового хлеба
- 1 банка маринованных ананасов
- 10 ломтиков сыра
- 10 ломтиком ветчины
Приготовление:
На кусочек тостового хлеба выложи тонко нарезанную ветчину. Затем на ветчину ломтик ананаса. На ананас сверху кусочек сыра. Поставь в микроволновую печь на 1-2 минуты.
Классические сырные шарики
Сырные шарики: легкая закуска на Новый год © tastesbetterfromscratch.com
Ингредиенты:
- 450 г размягченного сливочного сыра
- 220 г свеженатертого острого сыра чеддер
- 2 веточки зеленого лука
- 65 г мелко порубленных орехов (лучше пекан)
- 1 ч. л. вустерского соуса
- 1 ч. л. соуса из острого перца
- 1 ч. л. сушеной петрушки
- 1/2 ч. л. сушеного орегано
- 1/2 ч. л. гранулированного чеснока
- щепотка черного перца
Приготовление:
- Помести сливочный сыр в чашу миксера и взбивай до однородности. Добавь сыр, зеленый лук, вустерский соус, острый соус, петрушку, чесночный порошок, орегано, перец и хорошо перемешай.
- Используй силиконовую лопатку, чтобы собрать смесь со стенок в один комок. Слегка смажь руки маслом и сформируй из смеси круглый шар.
- Выложи орехи на тарелку. Аккуратно сформируй маленький сырный шарик и обваляй его в орехах.
- Накрой шарики пищевой пленкой и поставь в холодильник на час до застывания. Доставай из холодильника за 20 минут перед подачей на стол. Подавай с крендельками, овощами или чем-нибудь еще, на что ты любишь намазывать сыр!
Попробуйте так же: ТОП-3 простых блюда для Новогоднего стола
