Кофе может быть основой для многих необычных напитков © flickr.com
Бичерин
Этот оригинальный кофе родом из солнечной Италии. Его готовят только в Турине, а рецепт хранят в строжайшем секрете.
Готовим горячий шоколад (мы уже писали, как это делать по-настоящему). Теперь варим крепчайший эспрессо. Заполняем кофе одну треть стакана, кладем туда сахар по вкусу. Еще одну треть заливаем горячим шоколадом. Теперь взбиваем сливки в пену и осторожно выкладываем на поверхность горячего шоколада.
Апельсиновый кофе
Хорошенько взбиваем 120 мл сливок, добавляем 2 столовые ложки сахарной пудры. Ставим в холодильник на 20 минут, чтобы сливки застыли. На сливки сверху выкладываем одну чайную ложку цедры апельсина.
Варим 600 мл горячего кофе, добавляем 150 мл апельсинового ликера. Разливаем все в высокие кружки, сверху выкладываем взбитые сливки и украшаем напиток кусочком сочного апельсина. Пьем с наслаждением сразу после приготовления.
Нормандский кофе с яблочным вкусом
Яблоки, выращенные в Нормандии, славятся на весь мир. Оказывается, соединение кофе с яблочным ароматом дает чудесный результат.
Варим около 500 мл любого черного кофе, добавляем туда столько же яблочного сока, 3 апельсина, порезанных на тоненькие кусочки, палочку корицы, немного молотого перца и щепотку гвоздики.
Все ингредиенты доводим до кипения на небольшом огне, затем снижаем его и варим еще 10 минут. Разливаем в чашки и кладем еще немного корицы. Яблочный сок в этом рецепте можно заменить на кальвадос (яблочный бренди).
Автором следующего рецепта стал наш переводчик Тимофей Коваленко.
Ореховая фантазия
В джезве или на сковороде поджариваем ядра грецких орехов (2-3 штуки на порцию) и миндаль. Толчем их. В высокий стакан наливаем горячего молока. Готовим крепкий кофе, по стенке наливаем его в стакан, сверху кладем взбитые сливки и щедро посыпаем толчеными орехами, украшаем корицей. Подавать побыстрее, чтобы сливки не успели растаять, а молоко — смешаться с кофе.
